教你制作网红“蝴蝶馒头”

来源:未知作者:admin发布时间:2018-09-13点击量:
    小朋友们面对食物的时候都会变成不折不扣的颜值控,色彩鲜艳的、造型独特的,可爱的食物是一定会让他们惊喜的。今日福州学糕点就教大家制作网红“蝴蝶馒头”。因为普通的馒头小朋友是不会再接受啦,做成蝴蝶造型他们肯定都会吃的比平时香哦!
    材 料:
普通面粉250g
牛奶135g
细砂糖15g
酵母3g
     蝴蝶馒头做法:
1、 将所有的材料混合搅拌均匀,再揉成盆光、手光、面光的面团,可以借助厨师机或者面包机来揉面。(如果是用机器揉面的话,酵母不用事先溶解,直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话,最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手,再加入酵母溶解成酵母水后加入,注意面团里液体总量不变。)
2、 面团上蒙上保鲜膜,放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
3、 取出发酵好的面团,再撒少许面粉,将面团再次揉匀。不确定面是否揉好的话,可以用刀将面团切开,看切面如果有气孔的话还要继续揉一会,直到切面整洁无气孔。
4、 将揉好的面团等分成6个小面团,分别搓成长度约50厘米左右的细长条状。
5、 将长面团从两端分别向内卷成螺旋状作为蝴蝶翅膀。
6、 卷成堆成的螺旋状。
7、 用筷子在螺旋圆圈中间部位紧紧的夹一下,这样蝴蝶馒头的翅膀形状就出来了。
8、 再用刀将中间触须部位切开,蝴蝶馒头造型就做好了。
9、 蒸笼刷少许油或者铺上蒸笼纸或湿纱布防粘,摆放上做好的馒头生胚。
10、 将馒头生胚放在温暖处醒发20分钟,直到面团比发酵前明显变大些就可以蒸了。(不同的温度下醒发时间不一样,要以面团状态为准哦)
11、蒸锅里倒入足量的清水,开大火,上汽后转中火蒸约12分钟,时间到了关火后不要揭开锅盖,继续焖3分钟即可。