懒人必备食品~ ~紫薯发糕

来源:未知作者:admin发布时间:2018-09-13点击量:
      今天福州学蛋糕给大家分享的紫薯发糕非常适合懒人哈,因为不用揉面,发酵快速,蒸的又美味还健康。搭配绿豆粥或者豆浆之类的,做早晚餐主食是非常棒的选择哦!
      所需食材:
鸡蛋2个
紫薯泥180克
普通面粉300克
酵母4克
白砂糖30克
红枣10颗
水适量
柠檬汁适量
      紫薯发糕做法:
1、紫薯洗净削皮后切片蒸熟后压成细泥,根据花青素遇酸会变红的原理,加入少量柠檬汁让紫薯遇酸后颜色变得粉紫而更加好看。
2、酵母放入适量温水中搅拌溶化。
3、鸡蛋打入干净容器中加入白糖。
4、用电动打蛋器将鸡蛋打发至花纹不易消失,如果不打发也是可以,只是会影响发糕的松软
5、把紫薯泥放入打发好的蛋液中拌匀。
6、再加入面粉翻拌均匀成粘手的稠糊状,模具抹少许油后把面糊倒进,手背抹少许油抹平面糊,包上保鲜膜进行发酵。
7、红枣清洗干净切碎,去除红枣核。
8、等面糊发酵至九分满,撒上红枣碎轻轻压紧。
9、水开后把模具放入蒸锅内,中火蒸40分钟关火3分钟后,拿出模具晾凉脱模。把发糕切成方便食用的小块就可以开吃了!