让你吃的过瘾的芝士全麦面包

来源:未知作者:admin发布时间:2018-09-13点击量:
     今天福州学西点给大家分享的这款面包,做起来超简单,象包包子一样包满了馅料,比包子做起来还简单,因为不用捏褶子,也不用担心它会露馅。我们就是要让它露馅,还要让它爆浆!比披萨吃起来都过瘾。
   食材:
    面团:
高筋面粉220克
全麦粉100克 
牛奶或水190克   
盐3克 
酵母3克 
糖 15克 
橄榄油或黄油20克
    馅料:
芝士120克 
豌豆和玉米共80克 
培根3片
     芝士全麦面包做法:
1将面团中除了盐和黄油外的其它食材都放在一起,我们用牛奶或者水都行,略保留十克左右,以免面粉的吸水率不同,我们用面包机、手、或者厨师机都可以,开始揉面。如果您不用黄油而且橄榄油,那就只保留盐,橄榄油和其它食材一起放入开始揉面。您如果没有全麦粉,也可以全部用高筋粉。
2当面团光滑有弹性时,加入黄油和盐。
3面团再次揉匀且光滑有弹性,就盖上保鲜膜,静置半个小时。
4我们将面团分成均等的八份,或者分成五份,六份,这个您随意。大个的吃起来更过瘾。
5揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右。天气炎热干燥,记得一定要盖上保鲜膜保湿。
6我们把培根切成小段,然后与芝士、玉米豌豆混合备用。
7取一个面团,擀开后放入调好的芝士馅。这时的面团非常容易塑形,您可以多放点馅。
8像包包子那样收拢,不用捏褶子,收好就行。
9收口向下放在烤盘中,静置放烤箱里发酵。天冷时我们可以在烤箱中放一盘热水,辅助发酵。
10发酵至一点五倍大左右,用面筛筛上面粉,然后用剪刀剪上十字口。
11用手把剪开的四个周向上轻轻拉一下,让它的开口更大一些。
12烤箱提前预热,上火用210度,下火180茺,放在中层,烤15分钟左右。如果您的烤箱不用单独控温,那就用190度或者200度烤,烤时注意观察哦!
13烤的过程中,芝士就会往外冒,香气四溢啊,出炉一定要放到温热再食用!